TIPOLOGIA: Spumante Metodo Charmat V.S.Q.
ZONA DI PRODUZIONE: Oltrepò Pavese.
UVE: Pinot Nero 100%.
GRADAZIONE ALCOOLICA: 12% vol.
VINIFICAZIONE: La raccolta viene fatta in cassetta verso fine Agosto e ai primi di Settembre. Viene eseguita una pigiadi-raspatura, e la macerazione del mosto con le bucce dura per circa 8 ore.Il mosto così ottenuto fermenta a temperatura controllata(18°C) in serbatoi di acciaio inox.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Rosa brillante, fresco e fragrante ben pronunciato e distinto netto di mela golden, con ricordi di artemisia. Vivace, armonico, ha nerbo vivo e stoffa vellutata ed elegante
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7° – 8°C
ACCOSTAMENTI: Ottimo come aperitivo, eccellente con frutti di mare e a tutto pasto.
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